La leche A2A2 de Behialde nace en los pastos de montaña entre Gorbeia y Amboto, fruto de un modelo ganadero basado en el pastoreo y la mejora genética del rebaño
La leche A2A2 de Behialde procede de vacas con genética A2A2 criadas en un modelo de ganadería de pastoreo en el País Vasco, en los pastos situados entre los macizos del Gorbeia y el Amboto.
Nuestro modelo ganadero combina pastoreo, bienestar animal y gestión profesional del rebaño para producir una leche de alta calidad vinculada al territorio.
La mejora genética desarrollada durante los últimos años ha permitido avanzar hacia un rebaño mayoritariamente con proteína A2A2, manteniendo siempre como base el conocimiento ganadero, la planificación técnica y el cuidado diario de los animales.
Selección genética y mejora del rebaño
Desde 2016 Behialde desarrolla un programa de mejora genética orientado a la selección de animales con proteína A2A2.
Este proceso se basa en la genotipación del rebaño y en una planificación reproductiva rigurosa que permite avanzar progresivamente hacia animales con características genéticas concretas.
Gracias a este trabajo de mejora genética, actualmente más del 90 % del rebaño presenta genotipo A2A2.
Qué es la proteína A2A2
La leche A2A2 procede de vacas que producen de forma natural leche con proteína A2,
en lugar de proteína A1 presente en la mayoría de las leches convencionales.
La leche contiene diferentes tipos de proteína llamados beta-caseína.
Las vacas con genética A2A2 producen leche con proteína A2, una variante natural presente en razas tradicionales.
Cada vez más consumidores buscan leche A2A2 por su digestibilidad y por su origen genético natural.
La calidad de la leche nace en el modelo ganadero
La calidad de la leche producida en Behialde es consecuencia directa del cuidado del rebaño, del sistema de pastoreo y del manejo profesional de la ganadería.
La combinación de bienestar animal, alimentación basada en pastos y forrajes propios y un programa continuo de mejora genética permite desarrollar un modelo de producción orientado a la calidad y a la sostenibilidad.
Cada litro de leche refleja el trabajo diario de una ganadería cooperativa comprometida con el territorio, con el bienestar de los animales y con el futuro del sector primario.
Un trabajo planificado a largo plazo
La incorporación de la genética A2A2 no responde a una tendencia puntual, sino a una estrategia de mejora del rebaño desarrollada durante años.
La selección genética permite mejorar la calidad del ganado, optimizar la gestión reproductiva y seguir evolucionando el modelo productivo de la ganadería.
Este trabajo forma parte de una visión a largo plazo basada en el conocimiento ganadero, la planificación técnica y la mejora continua.
El modelo que hace posible la leche A2A2
01
Territorio de montaña
La ganadería de Behialde se sitúa entre los macizos de Gorbeia y Amboto, en un entorno de praderas y pastos naturales
02
Pastoreo y alimentación natural
El rebaño se alimenta principalmente de pastos y forrajes producidos en la propia ganadería
03
Programa de mejora genética
Desde 2016 Behialde desarrolla un programa de selección genética orientado a animales con proteína A2A2
04
Rebaño con genética A2A2
Gracias a este trabajo continuado, actualmente más del 90 % del rebaño presenta genotipo A2A2